[家庭菜谱] 黄冈美食之家庭菜谱:补血保肝之佳品----当归炖鸡 [复制链接]

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二月天
2015
07/07
00:48
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  • ----当归炖鸡----
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           这段时间单位、家里事情好多,弄的我又忙又累,有些心力交瘁、体力不支,甚至那个“亲戚”来的也不那么规律了。这可不行啊,虽然咱不大喜欢她,但是好歹她每月也要在固定时间光临才好哦,这样的女人才是最健康的。
           问了医生,说是太紧张了,需要好好调理一下下。不想吃药,还是食疗一下试试吧!这不,咱就自己给自己整了个【当归炖鸡】。大家都知道,当归,可是补血活血、调经止痛的良药。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛等症状。

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            中医认为: 【当归】味甘、辛,性温。归肝、心、脾经。

           【当归炖鸡】是一款食补菜品,主要食材是鸡,以当归为配料,主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。

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          很多人以为补品汤煲只能是秋冬季饮用,但如果是气血两虚,需要补血养血,夏季也是可以来饮用此汤煲的。只是,任何补品都要适合自己,也都要适可而止。

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    【当归炖鸡】

    【材料】母鸡500克,当归6克,姜一小块。红枣8颗,枸杞子20粒,百合一小把,盐少许,胡椒粉少许。

    【步骤】
    1.将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以,我用了半只)。
    2.当归称量好,红枣、百合、枸杞子洗净,姜切片或者拍破。
    3.鸡肉在开水中焯去血水。
    4.鸡块冲洗干净后放入锅内,加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。
    5.倒入当归、红枣、百合等配料。
    6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时,调入少许盐和胡椒粉提味。
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           我是中午上班前将所有材料放入电饭煲,用2小时煲汤功能炖的鸡汤,炖好后自动保温,下班后我放些盐和胡椒粉即可,非常省时间的。鸡肉相当软烂,味道十分鲜美,淡淡的当归药味,也是我喜欢的,哈哈。


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