[家庭菜谱] 黄冈美食之家庭菜谱:色彩缤纷的冰淇淋 [复制链接]

查看: 1000 | 回复: 1

和亲公主
2015
07/07
00:54
分享
  • 炎炎夏日,再也没有什么比冰淇淋更让人凉爽的了,这两天我抽空做了这些色彩缤纷的冰淇淋,有红豆的,蔓越莓的,加一些水果吃,宝宝吃的那叫爽, 一杯完了又一杯的还要吃,大早上起来就喊着要吃冰淇淋。
    自己在家做,尤其是有宝宝的,给孩子吃更放心。

    先来上几张成品图吧,然后发制作过程。

    一、原料:淡奶油200吸,纯牛奶50克,鸡蛋2个,只要蛋黄,白糖40克,柠檬汁几滴,盐一点点(我多做了一些,所以都是翻2倍的量做的,适量的红豆,蔓越莓切碎,水果适量,可以根据个人口味准备)
    二、制作方法:
    1、将鸡蛋分离出蛋黄,蛋清,只要蛋黄的部分,把白砂糖倒入蛋黄里,加几滴柠檬汁,没有的话可以加一点白醋,为了去除腥味,使劲的搅拌,直到蛋黄液变成浅黄色。
    2、把牛奶倒入小盆中隔水加热,至周边微微冒泡,拿出来,趁热倒入打好的蛋黄液里,但是一定要一点点的倒入,边倒边使劲快速搅拌,(不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了)
    3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热,也可以隔水加热,加入一点点盐,开小火慢慢加热,一定要小火,避免糊锅 ,边加热边搅拌,直到液体微微煮开,泡沫没有了,即可关火,放凉待用。
    4、打发淡奶油,用电动打蛋器将淡奶油打至9分发,提起打蛋器,有垂直的尖角即可。隔冰水打发,我用的雀巢的不太容易打发,换成别的牌子的淡奶油会更容易一些。
    5、打发好的淡奶油,倒入放凉的蛋奶液里,搅拌均匀,这就是冰淇淋原液了,想吃什么口味的可以搅拌到里面,我加了一些红豆,(买的熟的现成的成品)蔓越莓碎,搅拌好放入相应的模具,入冰箱冷冻3小时以上就可以吃了。
    此为加热好的蛋奶液。下一步打发淡奶油:
    上图为搅拌好的冰淇淋原液。装入各种模具,进冰箱冷冻就可以了。
    以下是冻好的冰淇淋:
    以上是原味的,就是蛋奶味的,加一些糖针,很漂亮。
    下面是一些红豆的:
    用一些水果装饰一下,效果更出众,
    这款冰淇淋不用搅拌,出来的成品一样口感细腻爽滑,甜度适中,没有一点的冰渣子,非常省事。大家可以在家试一下。
    我还用其他的模具做了一些,又放了一些水果,看上去更加漂亮,更诱人哟,宝宝吃了三杯,还要,呵呵,真的很好吃哟!

    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

    x
    跳转到指定楼层
    sky
    发表于: 2015-8-12 21:24:35 | 显示全部楼层

    这个好
    回复

    使用道具 举报

    主题:52 | 回复:96

    快速回复 返回顶部 返回列表