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市场监管局驻店把“六关” 确保医疗服务队放心用餐 [复制链接]

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司徒新浪
2020
02/20
13:01
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  • 黄冈新闻网讯(通讯员潘鹤年 张智豪)2月19日,黄冈市市场监管局餐饮科负责人段汉峰说,从1月27日开始,市场监管局抽调44名食品检查员和快检员,驻店纽宾凯等5家酒店,保障山东、湖南省医疗服务队用餐安全。

    为保障全市疫情防控期间一线工作人员饮食安全,市县两级市场监管部门,对全市具备开业条件的532家供餐单位,实行“六关”管控:

    严把供(送)餐饮责任关

    对全市所有为疫情防控一线工作人员供餐、送餐的532家餐饮服务单位,严格对照供餐单位食品安全主体责任“新七条”和原材料采购到供餐环节“新8条”,逐条逐项对照检查验收开业条件,并签订责任状,作出食品安全承诺。

    严把从业人员健康关

    对餐饮服务单位直接接触食品的从业人员和食品粗加工、精加工人员,要求做到人人有健康证明、天天测量体温、时时“三戴”(戴口罩、戴头罩、戴手套)。目前,负责山东、湖南医疗组的5家餐饮服务单位从业人员,全部进行健康体检,2月21日统一发健康证明。

    严把食品原材料进货查验关

    黄州城区5家对口餐饮单位的食品原材料统一从黄商集团集中配送。从1月27日开始,对配送的食品原材料抽检快检,共抽检292批次,涉及86个品种,其中,快检发现涉嫌农残山药1起,当场销毁4.4公斤,并追溯销毁10.5公斤;检查发现7起不合格肉制品,均已立案查处。

    严把食品留样关

    督促餐饮服务单位严格落实食品留样制度,每个品种留样125g,保留温度0℃-8℃,留样时间为24小时。实行专人负责,专时取样,专柜保留。

    严把送餐用具关

    对送餐单位的送餐用具,统一实行质量检测,要求达到“四个必须”:必须是环保企业生产的产品,必须符合食品级标准,供餐食品中心温度必须达到70℃,送餐人员必须“一证三戴”。目前,所有送餐用具均检验合格。

    严把全面消毒关

    要求供餐单位每天对经营场所、厨房及餐饮用具等进行全面消毒,并每天做好记录。市场监管执法人员定时督办检查。

    (实习生:岳黎雪)


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