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[黄冈美食] 黄冈美食-武穴佛手山药 [复制链接]

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司徒新浪
2015
09/25
01:04
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      武穴佛手山药,是武穴市传统而极具特色的农产品之一,因其具有悠久的文化、丰富的营养、独特的风味而深受消费者青睐。
      武穴佛手山药属薯蓣科山药属,为一年生或多年生缠绕性藤本植物,其地下的块茎,可做菜药两用,武穴种植山药有三百多年的历史。2009年6月,中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2009年第58号公告宣布:“武穴佛手山药”获国家农产品地理标志认证,保护范围:湖北省武穴市梅川镇、余川镇等2个乡镇现辖行政区域。
      武穴佛手山药生长在大别山南麓,因其生长对地理位置的要求苛刻,而仅在武穴市(广济县)北部局部生长良好,属无公害绿色食品。 据医圣李时珍《本草纲目》指出,佛手山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。
      武穴佛手山药已成为现代人的上好佳肴,无论宾馆、酒店设宴,还是家庭喜庆迎新都离不了山药来制作各种上好菜肴。如将山药洗净去皮、切成薄片炒肉片,切厚块红烧肉,切大块随冷水下锅温火煨出排骨汤等不单是肉好吃,且汤更鲜,味更美,百食不厌。
      武穴佛手山药含有糖、蛋白质、钾及氨基酸、维生素等18种营养成份,煨制食用,香气四溢,风味独特,具有滋阴、利肺、健肾、健胃、止泻痢、化痰涎、润毛发等功效,是很好的食物药。


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