[黄冈美食] 黄冈初印象—我喜欢的黄冈美食 [复制链接]

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兜兜头
发表于: 2016-7-26 18:40:30 | 显示全部楼层

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       记得朱自清先生以游人视角写的《南京印象》,笔墨虽不多,但南京的容貌却非常清晰。初次来到黄冈,我也是短暂的停留,黄冈也不像南京早就扬名于外,朱自清先生写南京美景,我就写写黄冈美食吧。  黄冈静静地坐落在大别山南麓,与鄂州、黄石、九江隔着长江遥遥相望。有着2000多年源远流长的建置历史,隔着岁月的斑驳,仿佛还能依稀看见一个个时代的脊梁。毕昇艰辛的尝试,终有活字印刷术的问世;李时珍遍尝百草,终著就传世的《本草纲目》;闻一多慷慨激昂的演说鼓舞人心,在风雨飘摇的年代拨开迷茫的云雾;李四光颠覆“中国贫油论”;还有中国国学大师黄侃,哲学家熊十力,文学评论家胡风,国家主席李先念、董必武等,大批的科学文化巨匠、仁人志士在这片土地上孕育诞生。
  若是要说到吃,肯定数东坡肉最鼎鼎有名。这东坡肉与浙菜系的又有些许不同,浙菜系的偏酸偏甜,而黄冈的东坡肉稍稍重口,各有各的特点。要是得了空暇,到东坡外滩的眉州东坡酒楼,点上一碗东坡肉,就着小碗米酒,欣赏着楼外遗爱湖波光粼粼的美景,再和三两个好友聊聊梦想谈谈诗词歌赋,岂不快哉。或是直接去到东坡赤壁附近的快哉亭,赏赏龙王山的美景,在百年古树林里躲避炎炎烈日纳个凉,也是夏日里的一大美事。“大江东去,浪淘尽,千古风流人物”,英雄在历史长河中只是瞬间的转身,苏东坡来黄州也仅仅是偶然,却留下了美食供后人回味。
  黄冈唇齿留香的美食还有不少,比如“黄州三绝”,即黄州豆腐、黄州烧梅、黄州萝卜。
  这黄州豆腐与武昌酒、樊口鳊鱼、巴河藕相并称,并有歌谣曰:“过江名士笑开口,樊口鳊鱼武昌酒,黄州豆腐本味佳,盘中新雷巴河藕。”《中国烹饪》杂志还曾对黄州豆腐做了专题介绍。这做豆腐的水质极其讲究,不用江水、湖水、塘水,而要用井水,这样做出来的豆腐没有豆腥味,而且极有韧性,很不容易碎。豆腐烹饪也无需挖空心思花样百出,简简单单在罐里煨炖,端上饭桌的豆腐皮紧肉嫩,色鲜量足,鲜美可口。
  烧梅与烧卖的最大不同在于,一是外观,“梅花瓣”的顶端需用食用色素一点,宛如一丛红梅,又似石榴,故称“石榴烧梅”,寓含“榴结百子,梅呈五福”的吉祥之兆;二是馅料,甜咸皆宜,除了传统的肥猪肉,还可选用桔饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、糖渍桂花、冰糖、白砂糖、细盐等多种配料。
  至于黄州萝卜,其以清香甜脆著称。乾隆《黄冈县志》特别记述了黄州萝卜,黄州萝卜长得粗壮,形似冬瓜,人称“冬瓜萝卜”。这种萝卜特别长,在地里生长时,上端总有部分冲出土外,又称为“系马桩”。黄州萝卜可用于直接烧煮,或者作为其他菜的辅料,都十分可口。
  不知不觉竟写了大篇的美食,也的确因初到黄冈的时间甚短,还未来得及细细探索那些钟林毓秀的自然美景。那就下次吧,再来好好写写黄冈的山山水水。
(转载自黄冈市校合作微信)                  
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樂此不疲
发表于: 2017-6-28 18:04:27 | 显示全部楼层

为什么不配点图片,哈哈
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就得坦荡荡
发表于: 2017-7-1 17:35:14 | 显示全部楼层

好多吃的呀
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樂此不疲
发表于: 2017-7-3 16:30:48 | 显示全部楼层

没看到图片,哈哈
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ttf236
发表于: 2017-7-13 13:29:28 | 显示全部楼层

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